博多店
九州的玄關 福岡博多店的東方情調
2020年12月開幕的第三間店，位在可說是九州．亞洲的玄關口博多。具有歷史的商業城鎮，匯聚一流企業的商務區，更是人氣的觀光景點。
店舖的概念是「融合歐洲與亞洲。具有異國情調的殖民式風格空間」。有別於本店和赤坂店，獨一無二的空間裡難以想像會端出牛雜鍋，顧客能在這裡度過一段特別時光。伴隨著高級感．厚重感，精緻優雅的歐洲風格，融合亞洲悠閒放鬆的店內，令人想從外縣市或海外特地來用餐的獨特空間。請您有機會來體驗不變的美味和持續挑戰新事物的博多店。
博多牛雜鍋 山中 博多店
- 地址
- 福岡縣福岡市博多區博多站東2-4-6 Hakatabe大樓2樓
- 電話
- 092-260-8517
- 營業時間
- 午餐：11:30AM-2:00PM（1:30PM最後點餐）
晚餐：4:00PM-10:30PM（10:00PM最後點餐）
- 店休日
- 年尾年初
- 停車場
- 無
料理
牛雜鍋
自 1984 年開業以來，該餐廳一直保留著內臟鍋的傳統風味，並特別注重新鮮度。
嚴選無異味、肥美度適中的國產牛小腸，並以適當的份量提供給您。
其味道濃鬱而清淡，作為第二天早晨不會感到油膩的高品質內臟鍋而多年來受到人們的喜愛。
蔬菜都是從當地供應商的最佳當季食材中精心挑選的，並且計算與牛肚的平衡以及烹飪速度，以創造出完美的食材組合。
它採用獨特的烹飪方法，帶出了菜餚的甜味、濃鬱和醇厚的風味。
*火鍋訂單僅限兩人或兩人以上。
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味噌口味（一人份）
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2,380yen
欲好好地品嚐濃郁及鮮甜湯頭的話，推薦傳統的味噌口味。
從創店開始經過反覆嘗試後做出的"味噌湯頭"，它使用了數種調和過的九州味噌，讓人驚艷，又濃厚不膩，立即就成為了令人欲罷不能的招牌口味。 -
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醬油口味（一人份）
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2,380yen
若想品嚐食材的美味，推薦醬油口味。
考量到由食材帶出的鮮甜成份，以淡味醬油為底，配合出的鮮甜及鹹味平衡是絕佳的湯頭。 -
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涮涮鍋風（一人份）
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2,380yen
若喜愛清爽口味的話，推薦涮涮鍋風口味。
以利尻產的昆布及淡味醬油為底做出的高湯，不使用辣椒、蒜頭，是本店獨創牛雜湯。以滿滿鮮味的高湯搭配精選食材，再沾著獨家的柑橘醋醬油享用。 -
單點料理
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辣拌鱈魚內臟
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680yen
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白菜泡菜
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680yen
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韓式蘿蔔泡菜
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680yen
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泡菜雙享
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680yen
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毛豆
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680yen
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日式涼拌豆腐
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480yen
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珍饌三選拼盤
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880yen
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- 辣味明太子
- 1,280yen
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- 醋牛雜
- 880yen
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- 毛肚
- 880yen
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糖燉牛頰肉
※數量限定 - 1,480yen
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糖燉牛頰肉
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燉煮牛舌與白蘿蔔
※數量限定 - 1,480yen
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燉煮牛舌與白蘿蔔
追加
內臟將會煮熟並端給您吃。
我們與當地供應商合作，根據季節精心挑選最適合山中內臟鍋的蔬菜。
牛蒡的切碎方式依食材而有所不同，而牛蒡的鬆脆口感則是山中獨有的。
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牛雜蔬菜組合
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2,200yen
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僅牛雜
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2,200yen
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火鍋毛肚（數量有限）
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1,780yen
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高麗菜
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380yen
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韮菜
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380yen
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牛蒡
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580yen
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豆腐
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380yen
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蒟蒻
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380yen
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蔬菜拼盤
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580yen
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白飯
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330yen
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麻糬（1個）
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180yen
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涮麻糬（5片）
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280yen
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加湯
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220yen
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加醬料
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110yen
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結尾餐點（收尾的主食）
享用Q彈口感的烏龍麵。
品嚐完全吸附湯汁的雜炊（泡飯）。
請依喜好享用火鍋的結尾餐點。
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強棒麵
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330yen
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烏龍麵
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330yen
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雜炊（泡飯）用白飯
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330yen
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雜炊（泡飯）用福岡縣產雞蛋
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110yen
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雜炊（泡飯）用葱
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110yen
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雜炊（泡飯）用海苔
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110yen
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甜點
山中獨創的入口即化杏仁豆腐及福岡特產的甘王草莓冰淇淋等。
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杏仁豆腐
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330yen
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抹茶冰淇淋
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330yen
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甘王草莓冰淇淋
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440yen
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套餐
- 山中套餐
- 4,980yen
・套餐恕不接受線上預約
請於來店後點餐。
・座位用餐時間為預約時間起2小時。
※本店酌收開桌費390日圓（含稅）。
●單點拼盤（醋牛雜.毛肚．辣味明太子．今日小菜）
・醋牛雜
由一頭國產牛裡取出稀少的柔軟部位牛雜使用
・毛肚
將國產牛的黑毛肚及白毛肚混合，可享用到絕佳的口感。
・辣味明太子
顆粒較大且在口中彈跳的口感，是我們引以為傲的山中原創柚香明太子
・今日小菜
※內容因季節及進貨狀況變更
●牛雜鍋（附份量外蔬菜）
・味噌口味
・醬油口味
・涮涮鍋風
※可從3種中擇一
●追加
・追加牛雜
※請向工作人員詢問
●結尾餐點
・強棒麵
・烏龍麵
・雜炊（泡飯）
※請選擇想要的結尾餐點
●甜點
・杏仁豆腐
・抹茶冰淇淋
・甘王草莓冰淇淋
※請選擇喜歡的甜點
飲料
- 啤酒
- 燒酎（薯類）
- 燒酎（麥）
- 燒酎（米）
- 燒酎組合
- 日本酒
- 水果汽泡酒・水果酒/li>
- 雞尾酒
- 易開罐酒類
- 威士忌
- 葡萄酒
- 無酒精的酒類
- 不含酒精飲料
午餐
牛雜鍋
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味噌口味（一人份）
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2,380yen
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醬油口味（一人份）
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2,380yen
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涮涮鍋風（一人份）
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2,380yen
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個人限定牛雜鍋
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味噌口味
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3,300yen
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醬油口味
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3,300yen
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涮涮鍋風
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3,300yen
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結尾餐點（收尾的主食）
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強棒麵
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330yen
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烏龍麵
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330yen
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雜炊（泡飯）用白飯
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330yen
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雜炊（泡飯）用福岡縣產雞蛋
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110yen
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雜炊（泡飯）用葱
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110yen
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雜炊（泡飯）用海苔
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110yen
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・套餐恕不接受線上預約
請於來店後點餐。
・座位用餐時間為預約時間起2小時。
※本店酌收開桌費390日圓（含稅）。
伴手禮
．2,900日圓（約200g)
※外帶兩人份起